Pannacotta med hallonspegel

4 Jun

Jag är lite störd när det gäller pyttesmå kaffekoppar; jag gillar inte alls att dricka kaffe ur dem (trots allt har jag en del del år kvar till pensionsåldern…) men tycker de är så göllegölliga att jag vill köpa med mig dem hem och samla på dem i alla fall. Häromdagen hittade vi sex söta begagnade koppar och fat för en femtiolapp och köpte dem med baktanken att ha efterrätter i dem.

Sagt och gjort – igår blev det pannacotta med hallon. 🙂

1 portion (4 gram kh, 390 kalorier) 

* 1 dl grädde
* 1/2 dl hallon
* Gelatin
* Vaniljpulver
* (Sukrin, om man vill)

Lös upp ca. 1/2 tesked gelatinpulver i lite kallt vatten och låt svälla i minst fem minuter. Koka upp grädde tillsammans med vaniljpulver. Vill du kan du slänga ner lite raspat limeskal eller någon annan smaksättning (kanel, kardemumma…). När grädden sjuder, ta kastrullen från plattan och rör i någon tesked Sukrin om du vill. Häll i gelatinet och låt det smälta ner. Häll upp i en liten kopp och ställ att svalna ett par timmar i kylen.

Lös återigen upp ca. 1/2 tesked gelatinpulver och låt svälla. Häll hallon tillsammans med en gnutta vatten i en kastrull. Om du använt Sukrin i pannacottan behöver du inte använda det även här; det är gott med syrligt + sött. Hetta upp hallon och vatten och mixa med stavmixer till en jämn smet. Sila bort kärnorna med hjälp av en ganska finmaskig sil och rör i gelatinet i den släta hallonsmet som återstår. Häll smeten över den stelnade pannacottan och låt stå i ytterligare en timme i kylskåp. Klart!

2 svar till “Pannacotta med hallonspegel”

  1. Kamilla 4 juni, 2011 den 18:11 #

    ÅÅÅh Anneth, bara för din blogg har jag lust till att börja med LCHF *dregglar*
    Kram kram

  2. Mirja 4 juni, 2011 den 21:19 #

    Åhh gott så det förslår. En annan grillade torsk till lunch det var en höjdare…

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: