Laxbiffar

23 Jun

Jag älskar lax, men ibland måste jag variera mig och sluta tillaga den på samma gamla sätt för att jag ska bli lite nyförälskad i den igen. Idag övergav jag ”stek laxfilé i stekpanna” och ”stek laxfilé i ugn” till förmån för fantastiskt goda laxbiffar som dessutom var väldigt enkla att göra och gick snabbt.

Laxbiffar, fyra portioner
(0.5 gram kh, 365 kalorier per portion)

* Ca. 625 gram laxfilé (jag tog fem portionsbitar á 125 gram)
* 1 ägg
* Dill, gräslök, salt, vitpeppar
* 4 msk creme fraiche

Mixa laxen (jag använde stavmixer) så att den finfördelas. Allt behöver inte bli superjämnt, det är bara gott med enstaka större bitar tycker jag. Blanda i ägg och creme fraiche, krydda med någon matsked dill och någon matsked gräslök. Avsluta med salt och vitpeppar (snåla inte på saltet).

Forma biffar med händer som du sköljt i kallt vatten (då fastnar inte geggan på händerna), och stek i smör ett par minuter på varje sida i en medelhet stekpanna.

 

Jag serverade med blomkålsmos till (150 gram blomkål, 25 gram god stark ost). Jag veet att det inte ser så jätteaptitligt och estetiskt ut med moset bara utsplaffat på tallriken så där, men jag är inte en sån som står och duttar med maten, fotar den från fem olika vinklar, spritsar ut fina former på tallriken och så. Här är det husmanskost som gäller. 😉

2 svar till “Laxbiffar”

  1. Mirja 24 juni, 2011 den 08:13 #

    Åhh jag tror att jag måste skaffa dator i köket, så att jag kan kolla recepten lite smidigare.
    Super nice ideé, har alltid trott att det är meckigt att göra sådana burgare. Men det är det ju uppenbarligen inte…

    • Lillnettan 24 juni, 2011 den 08:55 #

      Mirja: Nä det var enkelt – bara att mixa skiten, krydda och slänga i ett ägg så smeten håller ihop. 😉

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: