Fylld fläskfilé

21 Jul

Igår var min kära gamla vän Mats och hans sambo Sara här och hälsade på – long time no see! Jag sms:ade Mats innan besöket och frågade om det var något särskilt som Sara inte åt eller var allergisk mot, och han svarade ”hon äter knappt några kolhydrater”. 😀 Så det var med fröjd som jag planerade middagen kan jag säga! En riktig lchf-bjudning. Mats och min man Kristofer fick minsann överleva helt utan potatis eller pasta, moahahahaaa.

Jag gjorde fylld fläskfilé för det är ganska enkelt, ser proffsigt ut och kan förberedas i god tid. 😛 Jag skar ett snitt längs filén, bankade ut den så den blev platt, saltade & pepprade och fyllde med hackade soltorkade tomater, parmaskinka, mozzarella och färsk oregano. Bara att rulla ihop, vira steksnöre om (eller fästa med tandpetare), bryna ”rullen” på hög värme tills den får fin färg och sedan slänga in den i ugnen – HÄR har ni receptet mer i detalj. Det blev verkligen jättegott, även om jag nog ska byta ut mozzarellan mot fetaost nästa gång. Är inget stort fan av den där gummiosten trots att jag gör tappra försök att tycka om den. 🙂 Den andra filén som ni ser  fyllde jag med brännvinsost och rullade bacon runt, men där smälte osten ut efter hand. Visserligen gott ändå, men den italienska filén blev godast.

Tillbehör blev en enkel sallad med ruccola, körsbärstomater, rödlök, lagrad fetaost och stora gröna oliver. Lite olivolja och vinäger på bara, och salt & peppar. ICA:s chilibearnaise (0.5 gram kh) till köttet och så rödvin i glasen förstås. 🙂

Efterrätten blev cheesecake med passionsfrukt och mandelbotten och en påse Lyxig nötmix (Estrella, 15.5 gram kh/100 gram i snitt) gjorde oss sällskap under kvällen; rostade och saltade cashewnötter, mandlar, hasselnötter, pekannötter, paranötter och makadamianötter. Fantastiskt god mix tyckte jag och så fick jag tillfälle att för första gången testa makadamianötter som kändes väldigt gräddiga och mumsiga.

3 svar till “Fylld fläskfilé”

  1. Ellen - LCHF och mycket annat 25 juli, 2011 den 19:51 #

    MM sicken god mat 🙂

  2. Sara Åkerlindh 1 augusti, 2011 den 16:09 #

    Mmmm! Det var verkligen supergott och en riktigt glad överraskning med en riktig LCHFmiddag! Jättefint serverat var det också! Det var en toppenkväll!

  3. Annette 5 augusti, 2011 den 17:10 #

    Det låter jättegott och ser så fint ut! Kul med en LCHF-meny som går hem hos alla. Det skall jag lägga på minnet! Tack för alla suveräna recept!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: