Arkiv | juli, 2011

Ischoklad i sommarhettan

4 Jul

Joho! Man FÅR äta ischoklad fastän det inte är jul! :-O En sådan här liten goding innehåller bara 0.5 gram kh och smakar fint till kaffet. Varför inte passa på att göra dem lite lyxiga? Skippa det silvriga kokosfettpaketet från ICA och använd ett bra kokosfett, Cocosa eller liknande, och riktigt mörk choklad förstås (jag har 86% i dessa men jag utmanar dig att våga testa ännu mörkare). Smaksätt dem med lite nötter, kardemumma, kanel, 1/2 msk pressad apelsin, vaniljpulver, jordgubbsbitar, ett par nypor salt (tex. flingsalt)…

Ischoklad de Luxe, 20 st.
(0.5 gram kh, 30 kalorier per bit)

* 50 gram mörk choklad (86% eller mer; använd naturell för det är tyvärr mer socker i de smaksatta chokladkakorna)
* 25 gram kokosfett
* 1 äggula
* Smaksättning

Smält choklad och fett i vattenbad, vispa äggula med smaksättning. Blanda allt och häll upp i små formar som du sedan ställer i kylen. Chop chop, fort går det och gott blir det. 🙂

Lidl-tips

3 Jul

Gillar ni Lidl? Jag var väldigt skeptisk först till denna butikskedja men numera gillar jag att botanisera bland alla tyska korvar och skinkor. 🙂 Påsen ovan med 1 kg cevapcici hittade jag i frysdisken: 1 gram kh per 100 gram = 4 ”beef sausages”! Inte dåligt, och de kostade bara någon femtiolapp! Perfekt att ta fram till lunch eller snabb middag och äta med sallad, fetaost, pepperoni, några stora oliver och en liten klick bea. Riktigt, riktigt gooda var de, fast jag kan säga att de i verkligheten inte ser ut som på bilden ovan. Jag kommer inte att berätta vad de ser ut som, men alla hundägare kommer att nicka igenkännande. 😉

Kokostoppar a la lchf

2 Jul

Kokostoppar, 7 st stora
(ca. 0.5 gram kh, 125 kalorier per kokostopp)

* 100 gram ekologiska kokosflingor, ICA (1.5 gram kh/100 gram)
*  30 gram smält smör
* 1 ägg
* Vaniljpulver
* Sukrin, ca. 5 tsk

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda allt, låt svälla i 10 minuter. Forma toppar, grädda i 10-15 minuter.

De här var jättegoda, men jag ska testa att vidareutveckla smeten så att topparna blir lite saftigare. En äggula? 1-2 msk grädde? Mer smör? Hör gärna av er med tips! 🙂

EDIT. Det här med att ICAs ekologiska kokosflingor har superlåg kh-halt har visat sig vara för bra för att vara sant. Påsen är tydligen felmärkt och den riktiga halten ligger någonstans kring 7 (!) gram/hg, så min beräkning ovan stämmer alltså inte. De som varit i kontakt med ICA angående detta har blivit lovade att de nya påsarna ska märkas om, men hittills har detta inte skett. Känns lite som om ICA rider på LCHF-vågen…?

Fredagsmys med lchf-pizza

1 Jul

Jag tycker det är extremt lyxigt att kunna mumsa i sig pizza och ändå gå ner i vikt. 🙂 Den här pizzadegen är gjord på mandelmjöl och innehåller en del kolhydrater och kalorier så det är kanske inget man kan äta varje dag, men det kunde man å andra sidan inte göra med ”vanlig” pizza heller. Avskräms du av siffrorna går det lika bra att ta en fjärdedel av pizzan till middag (i stället för en halv, som jag räknat på) och komplettera med lite sallad eller så; den är väldigt mättande så det borde funka bra.

Pizza, 2 stora portioner
(Enbart deg: 10 gram kh, 570 kalorier per portion.
Deg samt pålägg: ca. 14 gram kh, 1100 kalorier per portion.)

* 4 dl mandelmjöl, ca. 140-150 gram
* 2 ägg
* 2 tsk fiberhusk
* 1 tsk bakpulver
* 1 dl vatten
* 2 msk smält smör

Ställ ugnen på 225 grader. Blanda allt, låt svälla i 10 minuter och gegga sedan ut smeten på bakplåtspapper. Det gick enklare om man doppade skeden då och då i kallt vatten. Förgrädda den sedan i 7-10 minuter tills den fått lite färg.

Lägg på massa fyllning.  Till hela pizzan tog jag 2 dl krossade tomater (värmde på dem först i en kastrull med lite kryddning), 125 gram bacon, 120 gram fetaost (eller ”salladsost” kallades det visst; 21 % fett iaf), kanske 40 gram oliver, oregano förstås och så runt 40 gram brännvinsost. Grädda i ca. 1o minuter.

Här är halva min portion, med lite klippt salladslök över. Inte så dumt va? Det tog ett par tuggor innan man vande sig vid smaken på degen för det ser ju ut ungefär som vanlig deg men smakar annorlunda, men sen var det bara gott. Fast man ska nog gilla nötter… 😉

Kram på er!

%d bloggare gillar detta: