Mandelpudding a la Mariann

17 Aug

Det här receptet är kopierat från Mariann, som i vanlig ordning förser lchf-världen med läckerheter. Det här är en ganska mättande pudding som funkar fint som en lättare lunch tillsammans med kaffe tycker jag. Jag hade velat ha en sådan där fin rund sockerkaksform med hål i mitten att laga puddingen i men det fick bli en vanlig ful formfranskaform…

6 portioner
(4 gram kh, ca. 350 kalorier per portion; inkl. 50 gram hallon blir det 6 gram kh och ca. 370 kalorier)

6 blad (= 3 tsk pulver) gelatin (nästa gång tar jag nog 3,5-4 tsk pulver, den blev aningen lös)
50 g skållad , skalad och mald mandel, eller mandelmjöl
4-6 malda bittermandlar
4 dl vispgrädde
3 ägg, uppdelade i gulor och vitor
3 msk Sukrinmelis

Serveras med varma hallon, omnomnom…

* Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten minst 5 minuter. (För pulver, lös upp i lite kallt vatten och låt stå ca. 5 minuter.)
* Vispa grädden ganska hårt.
* Vispa gulorna tillsammans med ev. sötning. Vispa vitorna till hårt skum.
* Smält gelatinet i lite vatten (för pulver: värm i mikron i några sekunder) och låt svalna lite så det inte är kokhett. Blanda sedan ner det i äggulesmeten.
* Blanda ner mandeln i äggulesmeten, därefter grädden och till sist äggvitan, försiktigt.
* Skölj en fin ringform eller annan bakform i kallt vatten och “ströa” lite tunt med Sötrix eller Sukrin (inte florsockervarianten utan den vanliga). Häll i
mandelpuddingen.
* Ställ kallt i kylskåp i minst 3 timmar.

Ett svar till “Mandelpudding a la Mariann”

  1. Annette 20 augusti, 2011 den 15:07 #

    …oj oj oj… Det här såg riktigt snällt ut mot själen! Måste testas!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: