Falsk potatisgratäng på rättika

30 Aug

Först sätter man sin gubbe på att riva ost… Stark ost ska det va’, gärna extralagrad brännvinsost som här! Vi brukar riva en hel ost i taget och slänga in en burk i frysen. 🙂

Skiva rättika (jag använde ca. 500 gram) i tunna skivor. Rättika är en rotfrukt som skiljer sig från mängden genom att ha ett lågt kh-innehåll (ca. 2.5 gram kh/100 gram). Den är också ganska neutral i smaken och påminner till färg och konsistens om potatis. Koka skivorna i några minuter i vatten och lite fond, till exempel kycklingfond.

Häll av i durkslag och lägg därefter i en ugnsform. Salta, peppra (snåla inte) och blanda med ett par nävar ost och riven vitlök efter smak. Häll på grädde (varje dl är ungefär 3 gram kh; jag tog 2 dl) och avsluta med ett lager ost ovanpå. In i ugnen på 25-30 minuter i 225 grader tills osten har fått fin färg.

Originalreceptet kommer från Lchf till vardags, som ni kan skymta bland mina kokböcker, men jag har som alltid modifierat receptet. 7-8 dl ost, massa smör och 5 dl grädde som det egentligen ska vara tycker inte jag blir gott, bara blött och flottigt.

Så här blev gratängen till sist – underbar smak! Jag tror faktiskt att man skulle kunna lura i folk att det ÄR potatisgratäng…

Lite kallskuret kött på det, och grönsakerna är ju liksom inbyggda i gratängen. 🙂 Testa, du kommer inte att bli besviken!

4 svar till “Falsk potatisgratäng på rättika”

  1. Madde 30 augusti, 2011 den 17:45 #

    Mums. Det ska prövas här hemma. Kanske redan ikväll då vi ska grilla lite..

  2. Vardagstugg 30 augusti, 2011 den 21:20 #

    Såg gott ut!

    Annelie

  3. Anna C 30 augusti, 2011 den 21:32 #

    Rättika? Aldrig hört talas om, vart får man tag på sån? 😛

  4. Ellen - LCHF och mycket annat 31 augusti, 2011 den 10:41 #

    Far se om jag hittar rättika här nere och kanske prova nagon gang. Sparar i alla fall receptet 🙂

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: