Kokoskakor med choklad

1 Sep

Det började fint med att jag snabbt & lätt skulle slänga ihop kakor från boken jag tjatar om jämt, Anna Halléns ”Lchf för kvinnor”, men alltså… Receptet i boken ger 40 kakor och man skulle använda 500 gram kokosfett, vilket kändes både lite väl mycket och lite väl dyrt eftersom jag bara hade Cocosa, vars kilopris typ motsvarar oxfilé, hemma. 😛 Paranötter hade jag inte heller (vem har det hemma i köksskåpet egentligen? Jag vet knappt hur paranötter ser ut…), så jag hittade på en egen kaka. På bilden ovan är de precis utklafsade i formarna så det är därför som de ser kladdiga ut – nu efter en stund i kylskåpet så har de stelnat och blivit matta.

Kokoskakor, ca. 13 st.
(1 gram kh, ca. 110 kalorier per kaka) 

50 gram kokosfett (ett bra sådant, inte från silverpaketet som man kan köpa på ICA)
50 gram mörk choklad, 86 %
Ev. 1 msk sukrin om du tycker att sötning behövs – smaka först!
90 gram kokos (ca. 2 dl borde det bli; ta ICAs ekologiska flingor, de har överlägset lägst kh-halt)
1 msk vispgrädde

 Blanda allt i en kastrull, smält på medelhög värme, häll upp i småbrödsformar och ställ i kylen. Klart! Massor av nyttigt kokosfett och annat bra. 🙂

Haha, vet ni vad? Precis nu kom jag på att de påminner om ”Exotic Snacks”-kokostopparna som man kan köpa i lösvikt – kolla!

Skillnaden? Tja, ingredienserna i dessa godisar är: socker, kokos (25%), mjölkpulver, kakaomassa, kakaosmör, rismjöl, vasslepulver (innehåller mjölk och laktos), emulgeringsmedel: E322 sojalecitin, vanillin, maltpulver (innehåller vete och gluten).

Jag tror att jag föredrar mina hemmagjorda…

Ett svar till “Kokoskakor med choklad”

  1. Ellen - LCHF och mycket annat 2 september, 2011 den 21:23 #

    Ah mums, ännu ett gott och enkelt snacks! *sparar detta recept ocksa* Gillar att du lägger upp sa manga bra recept.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: