Arkiv | december, 2011

Apelsinchokladfudge

16 Dec

Tre ingredienser. Det är allt som behövs! God mörk choklad, grädde och osaltat smör. Smält allt och låt koka ihop på svag värme tills det tjocknar, ca. 25 minuter. Passa noga under tiden och rör om med korta mellanrum. Häll upp i en fyrkantig form med smörpapper i och låt stå i kylen över natten.

Jag använde 50 gram smaksatt choklad, 70% apelsinchoklad från Marabou (= 16.5 gram kh), 4 dl grädde ( = 12 gram kh) och 100 gram osaltat smör. Hela satsen får alltså ca 30 gram kolhydrater. Dock är det dubbel sats och det blir många små fyrkanter av smeten… Prova! Inte alls så ettersöta som vanlig fudge och härlig konsistens. Receptet kommer förstås i sin originalform från Mariann (se länk till höger).

Fisksoppa

9 Dec

…Eller fiskgratäng, beroende på hur blöt rätten blir. Det var meningen att det hela skulle bli något gratängaktigt, men tji fick jag. 😛

 

Jag använde ett kilo tinad alaska pollock som jag knödde ihop i en ugnsform och saltade och pepprade lätt.

Därefter hackade jag purjo, rödlök och röd paprika och fräste på låg värme i en kastrull tills grönsakerna blivit mjuka. Då hällde jag på en burk creme fraiche, en burk Philadelphia och massa dill och smakade av med skaldjursfond. Det ska bli på gränsen till för salt eftersom fisken i sig är så neutral; smaken blir precis lagom när allt är färdigt då.

Sedan är det förstås bara att breda ut röran över fisken och slänga in i ugnen på 175 grader i 25-30 minuter.

Så här blev det. Det kanske inte ser så blött ut på bilden men fisken simmade (ha ha) verkligen omkring… Vi löste det genom att sleva upp maten i en skål och servera med kokt ägg till. Mums! Fem portioner blev det också, så tre lunchlådor står i kylen nu.

Tack för titten!

Saffranskaka

3 Dec

Hett tips! Strunta i pepparkakskryddorna i den mjuka pepparkakan som jag länkar till här nedanför och släng i två påsar saffran och saften från två apelsiner i stället. Gudomligt! Smakar som saftig lussebulle med lite marsipan (från den malda mandeln antar jag) och apelsin.

Kom ihåg att dra ner på mängden sötningsmedel och att använda osaltat smör. 🙂

Kram Anneth

%d bloggare gillar detta: