Pizzadeg, två förslag

27 Sep

Äntligen en deg som inte är äggig och mjuk men inte heller bara smakar nötter! I Åses blogg hittade jag detta recept som hon modifierat fram. Det räckte till fyra rejäla bitar pizza med tomatsås, ajvar relish, rödlök, ost och hemmaodlad zucchini från brorsan.


DEG

5 dl mandelmjöl
1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1,5 dl vatten
1 ägg
2 dl riven ost (jag tog brännvinsost)

Blanda alla ingredienser och låt svälla i 10 minuter. Tryck med lätt fuktade händer (skölj dem i kallvatten bara) ut degen på bakplåtspapperklädd plåt och grädda i 225 grader i ca 10 minuter. Skulle du slarva med att läsa receptet och råka lägga på tomatsåsen på den ”råa” degen så gör det ingenting alls. 😉 Lägg sedan på önskade ingredienser och grädda klart i ugnen tills osten som du strör ovanpå har fått fin färg.

EDIT. Nu har Åse kommit på ytterligare en ny sorts deg som jag testade igår. Bästa hittills i smak och konsistens! Maken älskade den. Den innehåller både kokosnötsmjöl och mandelmjöl, vilket drar ner kolhydraterna och gör den billigare och mer fiberrik, för den som gillar sådant.
Jag gjorde 1 ½ sats vilket räckte till en stor plåt utan problem.

150 g riven smakrik ost (jag lyxade med parmesan)
6 ägg
1 dl vispgrädde
1.5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosnötsmjöl (Aman Prana eller liknande kolhydratsnålt märke)
Lite salt

Rör ihop alla våta varor, blanda i de torra ingredienserna och sist osten. Låt stå i några minuter. Kavla ut ganska tunt på en oljad plåt med hjälp av hushållsplast mellan deg och kavel. Förgrädda i ugn ca 15 minuter i 175 grader. Lägg på pålägg. Grädda i 200 grader tills pizzan fått fin färg.

3 svar till “Pizzadeg, två förslag”

  1. BellaMio 27 september, 2012 den 09:11 #

    Toppen! Tack för att du delar med dig, detta ska testas i helgen 🙂

    Kram!

    P.S. Har du något gottigt och bra recept på ajvar?

  2. Paula 27 september, 2012 den 16:31 #

    Åh vad gott med pizza. Det ska jag göra någon gång nästa vecka tror jag.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: