Lakritsdagen 12 april

14 Apr

Det finns ju temadagar för allting nu för tiden – kanelbullar, kladdkakor, byxfria tunnelbanedagen (not kidding), Nalle Puh-dagen… Tydligen var jag synsk i fredags, för jag ställde mig och bakade kladdkaka med lakritssmak utan att veta att det var just ”Lakritsdagen”. Hur som helst så blev kladdkakan jättegod.

Jag har aldrig riktigt förstått kombinationen choklad-lakrits. Båda var för sig, visst, men en blandning? Efter att jag impulsköpt denna burk med lakritspulver så började jag dock fundera på vad man skulle kunna ha den till förutom till chiligrytor och pannacotta. Baksidan av burken tipsar faktiskt om just chokladkaka, så jag bestämde mig för att göra ett försök.

Kladdkaka med lakrits (ugn 200 grader)

100 gram smält smör
3 ägg
1 dl Sukrin/Sötin/Stevia strö eller vad de nu heter nu för tiden (erythriol helt enkelt)
En knivsudd Stevia
0.5 msk fiberhusk
3 msk kakao av god kvalitet
Vaniljpulver efter smak
Lakritspulver efter smak

Det är egentligen bara att göra som med vanliga kladdkakor – vispa ägg och sötning fluffigt, blanda ner allt annat, häll i form och grädda ca 10 minuter. Den smakar godast efter att den fått ”sätta sig” i kylskåpet över natten.

Receptet i sin originalform kommer från Annika Rognebys ”Bakglädje med LCHF” (fast jag har ändrat sötningen lite; dragit ner på sukrinet och lagt till stevia) och kakan innehåller utan lakritspulver åtta gram kh och ca 1100 kalorier i sin helhet. Med pulver vet jag inte. Även om pulvret är rikt på kolhydrater så är det lätt som damm och man använder heller inga mängder; därför tror jag inte att det påverkar i så stor utsträckning.

Enjoy!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: