Search results for 'kladdkaka'

Lakritsdagen 12 april

14 Apr

Det finns ju temadagar för allting nu för tiden – kanelbullar, kladdkakor, byxfria tunnelbanedagen (not kidding), Nalle Puh-dagen… Tydligen var jag synsk i fredags, för jag ställde mig och bakade kladdkaka med lakritssmak utan att veta att det var just ”Lakritsdagen”. Hur som helst så blev kladdkakan jättegod.

Jag har aldrig riktigt förstått kombinationen choklad-lakrits. Båda var för sig, visst, men en blandning? Efter att jag impulsköpt denna burk med lakritspulver så började jag dock fundera på vad man skulle kunna ha den till förutom till chiligrytor och pannacotta. Baksidan av burken tipsar faktiskt om just chokladkaka, så jag bestämde mig för att göra ett försök.

Kladdkaka med lakrits (ugn 200 grader)

100 gram smält smör
3 ägg
1 dl Sukrin/Sötin/Stevia strö eller vad de nu heter nu för tiden (erythriol helt enkelt)
En knivsudd Stevia
0.5 msk fiberhusk
3 msk kakao av god kvalitet
Vaniljpulver efter smak
Lakritspulver efter smak

Det är egentligen bara att göra som med vanliga kladdkakor – vispa ägg och sötning fluffigt, blanda ner allt annat, häll i form och grädda ca 10 minuter. Den smakar godast efter att den fått ”sätta sig” i kylskåpet över natten.

Receptet i sin originalform kommer från Annika Rognebys ”Bakglädje med LCHF” (fast jag har ändrat sötningen lite; dragit ner på sukrinet och lagt till stevia) och kakan innehåller utan lakritspulver åtta gram kh och ca 1100 kalorier i sin helhet. Med pulver vet jag inte. Även om pulvret är rikt på kolhydrater så är det lätt som damm och man använder heller inga mängder; därför tror jag inte att det påverkar i så stor utsträckning.

Enjoy!

Baka med lchf

10 Aug

Min andra stora hobby här i livet, förutom att laga mat och äta den ;-), är scrapbooking. Jag gör kort, små album, layouter med foton på, bokmärken osv. Massa kladdande med färg och stämplar! Idag bjuder jag på en liten bok jag gjort med mängder av recept som jag samlat på mig – klicka på bilderna så ser ni recepten bättre.

1. Chokladbiskvier
2. Kokostoppar
3. Hallonsmulpaj
4. Mjuk kokoskaka
5. Pepparkakor
6. Budapestrulle
7. Bounty
8. Kladdmuffins
9. Mandelkakor med kokos och saffran
10. Kärleksmums
11. Kaffekaka med mandelbotten
12. Smuldeg
13. Mazarinkaka med citrusfrosting
14. Cheesecake med passionsfrukt
15. Saffransmuffins

>> Använd OSALTAT smör och avstå från att baka om du är väldigt känslig för söta smaker eller om du vill köra stenhårt med din viktnedgång. Var hur som helst försiktig med sötningsmedel och dra gärna ner på mängden, oavsett om du är känslig eller ej. <<

Här står det fel under hallonsmulpajen! 380 kalorier och 5 gram kh ska det vara, inget annat.

Bonusbild! Jag lade till 1 tsk fiberhusk i smeten, smörade & bröade (med kokosflingor) en form med löstagbar botten och gjorde en hel kladdkaka i stället. Görs med fördel dagen innan, då blir den fast och kladdig. Nybakad har den konsistensen av porös chokladmousse, ungefär.

 Jag har snott recept hejvilt från olika bloggar och böcker och även gjort egna ändringar så det snurrar lite i huvudet, men de jag vet som jag har lånat recept från är:

http://mariannslchf.se/
(Kärleksmums, Budapestrulle)
http://birgittahoglundsmat.wordpress.com/
(Pepparkakor, Mandelkakor med kokos och saffran)
http://www.alltforforaldrar.se/56kilo/
(Kaffekaka, saffransmuffins)
och Annika Rognebys bakbok
(Mjuk kokoskaka, Bounty).
Tusen tack!


%d bloggare gillar detta: