Arkiv | Recept – Frukost RSS feed for this section

Bästa. Frukosten. Någonsin.

29 Aug

???????????????????????????????

Treminuters ostbröd (görs i micro):

  • Smält en klick smör direkt i tex. en liten lunchlåda
  • Gegga i 1 ägg & lite riven stark ost
  • Avsluta med upp till 1 dl mandelmjöl
  • För finlir: släng i någon tesked fiberhusk (inbillar mig att konsistensen blir lite fluffigare då)
  • Sätt micron på högsta effekt och ”grädda” i tre minuter (tiden kan förstås variera beroende på micro och storleken på lunchlådan, så håll koll)

Sen är det bara att låta svalna lite, breda på Bregott & majonnäs, lassa på sallad, räkor, salladslök och dill. OMNOMNOM!

Frukost

12 Jun

IMG_5046

Bröd delat på mitten med Bregott, hemmagjord majonnäs, brie och salami från Dövestads gård. Blandsallad, D-vitamin och kaffe med lite kokosfett i. Kan det bli godare?

 

Erikas frölimpa

17 Maj

???????????????????????????????

Just nu är jag gräsänka, och som vanligt när jag är ensam hemma förvandlas jag till Hemmafru 2.0 – jag inleder med att städa lägenheten ordentligt och sen går jag omkring och gottar mig åt att allt ser fint ut. Mycket tid tillbringas i horisontellt läge på balkongen eller ute på promenader, men igår kväll fick jag för mig att jag skulle testa att baka ett nytt bröd med valnöt, mandel och fröer som bas.

???????????????????????????????

Det är Erika som står för receptet och jag tyckte att det blev en jättegod grovlimpa som jag smaksatte med nyponpulver och kanel.

Ser ni förresten kossan i fönstret? Det är en liten mjölkkanna som tillhört min mormor. Jag tycker den är jättegullig för den ser ut som en riktig Disney-ko, men mest står den där som ett litet socialt experiment – jag vill se hur lång tid det tar innan min man (som hatar prydnadssaker, speciellt av det söta slaget) får panik och ställer in kon i ett skåp. Det är såna små grymheter som man kan sysselsätta sig med när man varit gifta i ett par år och vill få till lite spänning i relationen. 😉

???????????????????????????????

Jag kan ju för skojs skull visa er ett exempel på hur min frukosttallrik ser ut när jag INTE planerat att fotografera tallriken, hehe. *Slafs!* Just nu gillar jag sill, det är bra mat i grunden och om man väljer sorterna med ”klart” spad i stället för de mer sockerstinna sorterna så brukar det gå fint att peta in lite sill i en lågkolhydratskost.

Gröt

25 Apr

IMG_4756

Idag bloggar jag om gröt. Jorå, jag förstår att ni upphetsat lutar er närmare datorn och ivrigt scrollar neråt för att få ta del av denna sällsynta delikatess. 😉 Lite kan jag i alla fall glädja er med att det inte är vanlig kladdig havregrynsgröt som åsyftas, utan gröt gjord på kokosnötsmjöl. Den smakar inte äggigt, den smakar inte kokos och mättar bra. God är den också (annars skulle jag inte tipsa om den). Receptet kommer från Mariannes dotter som experimenterat fram gröten.

Smör
2 ägg
1 dl grädde eller kokosgrädde (jag tar gärna kokosgrädde för jag älskar kokossmak)
1 msk kokosnötsmjöl
Kanel
Någon dl mjölk eller annat ”vått” att ha som tillbehör
Ev. sötning
Ev. linfrön, pumpafrön etc.

Smält smör i en kastrull, i med allt det andra och rör om tills det tjocknar och får grötkonsistens. Svårare än så är det inte.

Lång bloggpaus och brödrecept

5 Mar

Hej på er!

Som ni märker har jag inte skrivit i bloggen på mycket länge. Jag kände mig oerhört omotiverad till allt som hade med bloggen att göra – hitta på rätter som var roliga att visa upp, fota, redigera bilder, skriva inlägg osv. osv. – så jag gjorde bloggen privat. Den fick för ett drygt halvår återgå till att vara min privata receptsamling, precis som den var de första månaderna när bara jag själv kunde läsa den.

Nu, nästan precis på dagen två år efter att jag började med LCHF,  börjar jag känna mig lite mer peppad, och jag hoppas på att orka fixa lite mer med bloggen. Fortfarande främst för min egen skull, men också för att kanske kunna peppa någon annan där ute.

Jag tänkte börja med att dela med mig av ett brödrecept! Som många av er vet så visade Åse/56kilo upp ett recept på kesobröd för ett tag sedan som blivit väldigt populärt. Jag tyckte att det var för lite ”brödigt” så min variant består av mer nötmjöl, vilket förstås gör brödet mer kolhydratsrikt men även mer rikt på mineraler & vitaminer, om man nu bryr sig om sådant. 😉 Jag har gått mer och mer åt att inte räkna kolhydrater fanatiskt, och eftersom jag oftast äter bara två gånger per dag så gör det heller inget om varje måltid då innehåller lite mer kolhydrater (nu låter det som om jag trycker i mig kolisar men det gör jag inte – det är fortfarande lågkolhydratskost). Jag ser mer till kvaliteten i maten och till vad jag får i mig för bra ämnen tillsammans med den än att bara stirra på kolhydraterna. Det fungerar för mig och min kropp.

???????????????????????????????

I alla fall – brödrecept! 🙂

Jag trycker ut degen i en rektangulär ugnsform på kanske 30 x 20 cm, vilket ger fyra rejäla mackor. (Dubbel sats på bilden.)

Sätt ugnen på 200 grader. Börja med:

½ paket (125 gram) keso
3 ägg
En stor klick creme fraiche eller Philadelphia

Mixa detta till en slät smet.

Blanda…

1 dl kokosnötsmjöl (Aman Prana eller liknande produkt med samma låga kolhydratshalt)
2 dl nötmjöl (antingen färdigt mandelmjöl eller varför inte blandade nötter som du mixat?)
1 msk fiberhusk
3 msk krossade linfrön
3 tsk bakpulver
Kanske lite fibrex om du vill ha en mer grov känsla på brödet

…i en skål. Rör ihop med ägg/kesosmeten så att det blir en geggig deg. Tryck ut den i formen (jag trycker oftast ner ett evighetsbakplåtspapper eller liknande i formen och trycker ut degen med våta händer = minimerat kladd) och grädda tills brödet får fin färg, ca. 20 minuter. Allt går väldigt snabbt och enkelt.

???????????????????????????????

Vill du testa ett annorlunda pålägg kan jag rekommendera denna hemmagjorda ruccolapesto som Tomtens Dotter gjort. Omnomnom!

IMG_4522

Tack för titten!

Back to basics

9 Sep

Jag kan inte äta ägg just nu. Hulkar av smaken. Det hjälper inte om jag försöker maskera äggen till en kanelomelett eller liknande, de går helt enkelt inte ner. Jag är inte särskilt orolig, för jag har haft det så förut och väntar jag några veckor så smakar de åter gott, men vad ska man då äta till frukost under tiden? Kristofer kör ju med sin ”müsli” av blandade nötter, turk på burk, grädde och bär men jag blir hungrig ganska snabbt efter en sådan frukost. Dock funkar kesoplättar finemang! Det går prima att använda den här frukosten som kylskåpsrensning också; en snutt ost, en klick ajvar, en bit skinka… Bara att ha på vad man vill och lägga till den andra plätten ovanpå som ett lock. Perfekt!

Ostkaka a la lchf

6 Sep

Jag var lite mörkrädd igår när maken gått iväg till jobbet för ett nattpass, så för att distrahera mig själv passade jag på att förbereda morgondagens frukost – ostkaka. Kristofer blir av någon anledning tjurig om man sätter igång att mala nötter och vispa ägg när han ligger och sover, så jag tyckte det var en bra idé.

Jag utgick från det här receptet men gjorde två stora portioner i stället. Jag minskade ganska drastiskt på mjölken och yoghurten, strök vaniljsockret och dubblade nötterna; jag slängde också i två droppar bittermandelessens och lite sötning. Undrar vem som designat bittermandelflaskan egentligen? Essensen är väldigt stark och genomträngande men öppningen till flaskan är stor som en femtioöring. Som bäddat för missöden. *eldar upp mig*

Hur som helst, det blev väldigt gott. Om man händelsevis skulle råka vara lite lat (som jag) och inte bry sig om sådana petitesser som att skålla och skala mandlarna innan man mixar dem så får man räkna med att kakan blir gråaktig inuti. En mer vacker kaka = mer jobb.

…And in the morning, I’m making waffles!

17 Jul

Alla älskar väl våfflor? 😉 Dessa är gjorda utifrån Åses recept, men ett tips är att mixa blandade nötter i stället för att bara ha mandelmjöl – smaken blir mycket godare då. Jag har i hasselnöt, mandel, valnöt och cashewnöt. Ja, det höjer säkert kh-halten lite men samtidigt får du i dig vitaminer och mineraler från alla de olika nötterna. Jag lyxade till det med vaniljpulver och sötningsmedel också.

Bilden ovan visar dubbel sats. Jag ville inte späcka dem med energi så jag tog 1 dl grädde + 1 dl röd mjölk (dubbel sats), funkade finemang. Låt smeten stå i några minuter och svälla innan du gräddar våfflorna, och pensla laggen noga inför varje gräddning med en generös mängd neutralt kokosfett så får du riktigt fina, frasiga våfflor. Jag kan också rekommendera detta våffeljärn, Åviken 904. (Och nej, jag bryr mig inte om att de inte får perfekta kanter. Jag tycker att de på något sätt blir krispigare med ojämna kanter och gör likadant med pannkakor med flit. 😛

Lyxfrukost

4 Jul

Jag har inte varit sjuk mycket de senaste åren, men nu under mina lediga veckor drabbades jag först av förkylning, sedan en till…och innan den andra helt gått över fick jag en släng av någon sorts matförgiftning/magsjuka. Jag äter därför av naturliga skäl inte särskilt mycket just nu. 😉 I morse gjorde dock min man frukost till mig som både var supergod och inte kom upp igen. Han äter en liberal lchf och det här är hans standardfrukost numera – blandade nötter (valnöt, mandel, hasselnöt, cashew), frysta bär (här hallon och blåbär), turk på burk och vispgrädde. Bättre än ½ paket mellanfil med billig lågkvalitetsmüsli om du frågar mig.

Här spelar han gitarr för mig där jag ligger på soffan under täcket och plöjer böcker. Notera spyhinken till höger. :-/ En mycket snäll man har jag i alla fall, jag är väldigt bortskämd.

Vi håller förresten på att göra om i vardagsrummet (när detta skrivs har det bruna bordet redan bytts ut mot ett ungefär likadant fast vitt, till exempel), det är därför det ser lite ut som en byggplats med hyllor överallt. Expedithyllan vid dörren ska väck och så ska en del grejer skänkas eller säljas. Kommer bli toppen, jag älskar att uppdatera hemmet. 🙂

Frukost

25 Maj

Det här skulle man väl till nöds kunna tvinga i sig till frukost ibland? 😉 Det satt fint efter morgonens långpromenad i solen. Hm, jag tror att jag helt enkelt får finna mig i att sommarens bränna blir med tydligt avtryck av träningslinnet. Inte mig emot, dock!

%d bloggare gillar detta: