Arkiv | Recept – Köttfärs RSS feed for this section

Kålpudding a la Anneth

30 Jun

Vanlig, hederlig husmanskost kan väl vara gott ibland, eller vad säger ni? 🙂 Det här är typisk vardagsmat hemma hos oss, billig mat i stor form så att det räcker till både morgondagens lunch och flera matlådor. Inget fancy, men mumsigt och snällt mot plånboken.

  • EDIT. Eftersom min man två gånger misslyckats med att göra denna kålpudding genom att få totalt hjärnsläpp och i stället åstadkomma någon sorts tacopaj med kål, ost och äggstanning (vilket lett till medlidsamma ryggklappar från min sida följt av hånfulla statusuppdateringar på Facebook – precis som vilken annan kärleksfull partner som helst skulle göra), så har jag nu utökat beskrivningen med fler bilder och lite mer text. Kålpudding for dummies, helt enkelt.

Jag varierar puddingen beroende på vilka mängder kål och köttfärs jag har hemma, och idag blev det så här:

Kålpudding, 6 stora portioner
(9 gram kh, 580 kalorier per portion)

* 800 gram färs (här blandfärs)
* 1200 gram vitkål
* 1-2 paket bacon (näringsinnehållet är beräknat på två paket men egentligen räcker ett)
* 1/2 dl grädde
* Ägg
* Ev. riven gul lök (räkna med att kh ökar en smula då)
* Ev. fond till smaksättning av färsen
* Salt, peppar (snåla inte)


Strimla kålen och bryn i rejält med smör på medelvärme under ganska lång tid, tills kålen är gyllenbrun och ganska mjuk (smakar hundra gånger bättre än om man bara strimlar den och kör in den i ugnen). Krydda med salt och vitpeppar.


Stimla bacon (på bilden syns två paket eftersom jag håller på att göra en extra sats att frysa in.) under tiden som kålen bryns. Häll bacon i en stor bunke och diska kniv och skärbräda.


Riv ev. lök grovt. Häll i bunken med bacon. Diska kniv och skärbräda. (Ja Kristofer, jag vet att du suckar, men det är inget mot vad jag kommer göra om jag kommer hem och ser att köket är ett bombnedslag.)


Sätt på ugnen på 200 grader. Om du springer iväg från köket för att till exempel försöka slå din frus rekord i Zuma Blitz, glöm då inte bort att ständigt springa in i köket och röra om i kålen. Det går fort när den väl börjar brännas.


Blanda färsen med bacon, lök, ägg, grädde, fond och kryddor.


Tryck ut färsen i en ugnsform (här syns som sagt dubbel sats), lägg kålen ovanpå och lägg på smör som du hyvlat med osthyvel. Stek i 200 grader i mitten av ugnen i ca. en timme. Håll lite koll så att inte översta lagret av kålen kremeras. Lägg en bit aluminiumfolie eller ett bakplåtspapper över om kålbitarna börjar bli för bruna och krispiga.

God sås

Sila av spadet i en kastrull. Häll i en skvätt grädde och lite mörk soya. Klart!

Köttfärsbiffar med brie = latmat!

25 Maj

Maken är på hemvärnsövning tills söndag kväll. Har jag lust att varje dag fram tills dess stå och laga middag till mig själv? Nej. 😉 Lösningen blev dessa 250-gramsbiffar med Tony Chachere’s grillkrydda (mums!), massa vitlök, peppar, något ägg, en slatt grädde och 50 gram brieost inuti. Bara att steka, låta svalna och värma på när man är hungrig. Jag tar en halv åt gången så de räcker nog i två dagar. Se där ja, åtminstone fyra måltider är fix! 😀

Tacogratäng

2 Apr

6 rejäla portioner. Ugn 200 grader, gratinera runt 25 minuter.

* 800 gram köttfärs
* 1 burk tacosås med runt 5 gram kolhydrater/100 gram (ingen söt Pineapple Salsa eller liknande alltså)
* 1 liten burk creme fraiche
* 200 gram naturell Philadelphia
* Riven ost
* Kryddor. Färdig tacokrydda innehåller många onödiga tillsatser som druvsocker etc., så jag brukar blanda själv. Den viktigaste kryddan smakmässigt för att få fram god tacosmak är nog spiskummin så den har jag alltid med. Sedan utforskar jag kryddskåpet och blandar hej vilt av till exempel cayennepeppar, lökpulver, salt, svartpeppar, curry, paprikapulver och kanske en vitlöksklyfta eller två.

Stek köttfärsen och krydda den. Blanda creme fraiche och Philadelphia och bred ut den i en ugnsform. Lägg över färsen och platta till den försiktigt. Häll över tacosås och ost. Låt stå inne i ugnen tills osten har en fin färg. Servera med grönsallad och några pepperoni om du gillar det.

Delifresh LowCarb-burgare på Max

1 Apr

Delifresh Low Carb-mål67 kr.

När man är på resande fot är det inte alltid helt enkelt att hitta bra ställen att stanna och äta vid. Självklart kan man ta med sig en matsäck med lite smått & gott i, men ibland vill man bara ha något varmt. På väg hem från västkusten stannade vi till makens stora lycka till vid Max och jag fick tillfälle att testa deras low carb-burgare med ca. 7 gram kolhydrater.

Känner ni igen den från bilden ovan? Här ser vi en burgare med ost som ligger och balanserar ovanpå tjocka lager sallad med dressing, tomat och lök i. Jo tjena, hur ska man börja tugga i sig denna?

Jag antar att tanken är att man liksom ska vika allt på mitten… Det var inget större fel på smaken, själva burgaren var god – men jag skulle inte rekommendera att försöka äta den utan bestick. Jag slafsade stressat i mig den som en hund, haha. 🙂 Framför allt behöver den kompletteras med mer fett, för jag blev hungrig efter bara två timmar eller så. Kanske med mer ost och en burk dipsås med okej kolhydrathalt? Smårätterna som fanns att välja till, exempelvis äpple, grönsallad (nej tack, jag har ju ett halvt kilo sallad virad kring burgaren typ) eller bönsallad kändes inte som jättelockande alternativ. Nää, jag tyckte burgaren var ett okej alternativ till matsäck, men inte mer.

%d bloggare gillar detta: